Bijela bajadera je jedan od onih kolača koji izgleda kao da zahtijeva mnogo vremena i truda, a zapravo se priprema veoma brzo i potpuno bez pečenja. Zahvaljujući jednostavnoj izradi i savršenoj kombinaciji ukusa, postala je omiljeni izbor za slave, praznike i sve svečane trenutke.
Za osnovu kolača koristi se smjesa od 125 g putera, 50 ml vode, 125 g šećera i 300 g mljevenog plazma keksa. Ovi sastojci se lagano otope i sjedine, pa se dobijena masa ravnomjerno utisne u kalup obložen pek-papirom. Nakon što se sloj poravna, priprema se čokoladni premaz od 100 g crne čokolade i 3 kašike ulja, koji se nanosi preko keksa i ostavlja da se stegne u frižideru.
Dok se pripremljeni slojevi hlade, pravi se gornji, bijeli dio. On nastaje miješanjem 125 g putera, 200 g šećera, 100 ml vode, 200 g mlijeka u prahu i 100 g bijele čokolade. Puter, šećer i voda se otope, a zatim se umiješa mlijeko u prahu, dok se posebno rastopljena bijela čokolada lagano dodaje u smjesu da bi sve postalo glatko i ujednačeno.
Kada se čokoladni sloj dovoljno učvrsti, preko njega se raspoređuje bijeli krem, pa se cijeli kolač vraća u frižider. Najbolje je ostaviti ga da stoji 24 sata kako bi se svi ukusi povezali. Nakon toga bijela bajadera se lako siječe na uredne štanglice i spremna je za posluživanje.
Izvor: Srpskainfo
