Kupovina mljevenog mesa, bilo u supermarketu ili kod lokalnog mesara, često može biti izazov. Iako na prvi pogled djeluje sasvim svježe, u praksi se dešava da se u njega dodaju voda, soja, kožice, višak masnoće ili čak prezla, samo da bi se povećala masa proizvoda, piše Danas.
Ovakvi dodaci značajno umanjuju kvalitet, utiču na ukus, a mogu imati i negativan efekat na zdravlje potrošača.
Stručnjaci zato savjetuju da prilikom kupovine obratite pažnju na nekoliko ključnih stvari.
„Blijeda boja skoro uvijek ukazuje na dodatak vode ili drugih sastojaka“, navodi se u preporukama.
Kvalitetno mljeveno meso treba da bude prirodno crveno, bez sivih ili vodenastih tonova.
Druga stvar je tekstura. „Čvrstoća mesa je jedan od prvih pokazatelja kvaliteta“ – ako je smjesa ljepljiva, gnjecava ili previše vlažna, postoji sumnja da je u pitanju razrijeđeni ili potpomognuti proizvod.
Pakovanje takođe može mnogo da otkrije. Ambalaža sa vidljivim viškom tečnosti ukazuje da je meso stajalo ili da je „pojačano“ dodatnim sastojcima.
Najsigurnija kupovina je uvijek kod provjerenog mesara, a provjera etikete u marketima može otkriti sastav i eventualne dodatke. Nakon kupovine, preporučuje se brza upotreba ili instant zamrzavanje kako bi se očuvala svježina i nutritivna vrijednost.
Izvor: Analitika
Foto: Pixabay
