I losos i piletina spadaju među najčešće namirnice na jelovnicima širom svijeta i predstavljaju vrijedan izvor proteina, vitamina i minerala. Ipak, njihov nutritivni sastav nudi različite zdravstvene prednosti, pa izbor između ove dvije namirnice zavisi od individualnih ciljeva – izgradnje mišića, očuvanja zdravlja srca ili opšteg blagostanja.
Najveća prednost lososa su omega-3 masne kiseline, posebno EPA i DHA, koje imaju ključnu ulogu u očuvanju zdravlja srca, mozga i vida. Porcija atlantskog lososa od oko 85 grama sadrži značajne količine ovih masnih kiselina, koje mogu zadovoljiti dnevne preporuke. Američka asocijacija za srce savjetuje konzumiranje masne ribe, poput lososa, najmanje dva puta sedmično.
Divlji losos sadrži nešto manje omega-3 masnih kiselina u odnosu na uzgojeni, ali i dalje predstavlja izuzetno kvalitetan izbor za zdravu ishranu.
S druge strane, piletina je poznata po visokom sadržaju proteina i niskom udjelu masti, naročito pileća prsa bez kože. Porcija od 100 grama sadrži oko 31 gram proteina i vrlo malo ukupnih i zasićenih masti, što je čini pogodnom za one koji žele povećati mišićnu masu ili kontrolisati unos kalorija. Treba imati u vidu da tamnije meso, poput bataka, sadrži više masti.
Obje namirnice obiluju vitaminima B grupe. Losos je naročito bogat vitaminom B12, koji je neophodan za stvaranje crvenih krvnih zrnaca i normalnu funkciju nervnog sistema, dok piletina sadrži veće količine niacina (B3) i vitamina B6, važnih za proizvodnju energije u organizmu.
Losos i piletina su i dobar izvor selena i fosfora – minerala bitnih za imunitet, zdravlje štitne žlijezde, kostiju i zuba. Ipak, losos se izdvaja većim udjelom selena, obezbjeđujući veći procenat dnevnih potreba.
Za razliku od piletine, losos sadrži vitamin D, ključan za apsorpciju kalcijuma, zdravlje kostiju i snažan imuni sistem. Divlji losos je takođe bogat astaksantinom, antioksidansom koji može imati protuupalna svojstva.
U nutritivnom poređenju na 100 grama, pileća prsa imaju oko 165 kalorija, 31 gram proteina i minimalan sadržaj masti, dok uzgojeni atlantski losos sadrži oko 206 kalorija, 22 grama proteina i oko 12 grama masti, većinom zdravih masnih kiselina. Losos prednjači u vitaminima D i B12, dok piletina ima više niacina.
Izbor između lososa i piletine zavisi od individualnih prehrambenih ciljeva, ali obje namirnice mogu biti dio uravnotežene i zdrave ishrane.
Izvor: Dan
Foto: AI/Nezavisne
