Ultra-prerađena hrana (UPH), koja čini veliki dio savremene ishrane, sve više se povezuje sa ozbiljnim zdravstvenim problemima.
Najnovija studija sprovedena u Njemačkoj, objavljena u časopisu eClinicalMedicine, otkrila je jasnu vezu između konzumacije određenih aditiva u ovakvoj hrani i povećanog rizika od prevremene smrtnosti.
U istraživanju je učestvovalo 187.000 ljudi starosti od 40 do 75 godina, a tokom 11 godina praćenja zabilježeno je više od 10.000 smrtnih slučajeva.
Analiza je pokazala da sastojci poput pojačivača ukusa, vještačkih zaslađivača, aroma, boja i različitih oblika šećera imaju najjaču povezanost sa lošim zdravstvenim ishodima.
Posebno rizični aditivi uključuju glutamat, ribonukleotide, acesulfam, saharin, sukralozu, kao i šećere poput fruktoze, laktoze i maltodekstrina.
S druge strane, pektin – prirodni dodatak koji se koristi u džemovima i marmeladama – pokazao je mogući zaštitni efekat zahvaljujući svom pozitivnom uticaju na varenje i regulaciju šećera u krvi.
Istraživači ističu da nisu svi aditivi podjednako štetni, ali da ovi nalazi otvaraju vrata novim javnozdravstvenim mjerama i dodatnim istraživanjima kako bi se preciznije razumjelo njihovo djelovanje.
Izvor: Adria
Foto: Guliver
