Kako se približavaju praznici, a sa njima i sezona slatkiša, mnogi ponovo vode istu raspravu – treba li čokoladu čuvati u frižideru ili u kuhinjskom ormaru. Iako obje strane imaju dobre argumente, stručnjaci poručuju da postoji samo jedan ispravan odgovor.
Prema riječima Džošuе Hjustona, stručnjaka za čuvanje hrane iz kompanije Household Quotes, frižider nikako nije idealno mjesto za čuvanje čokolade. Razlog je jednostavan – čokolada lako upija mirise iz frižidera, pa može poprimiti ukus druge hrane. Osim toga, niska temperatura utiče na aromu kakaa, čineći čokoladu bezukusnom i “praznom”.
Ako primijetite bijeli sloj na površini čokolade, to ne znači da se pokvarila. Taj sloj nastaje zbog vlage u frižideru, koja uzrokuje takozvano „cvetanje šećera“, kada šećer izlazi na površinu i mijenja izgled i teksturu.
Najbolje mjesto za čuvanje čokolade, tvrdi Hjuston, ipak je kuhinjski ormar – ali pod određenim uslovima. Prostor mora biti suv, bez vlage i zaštićen od sunca. Idealna temperatura za čuvanje je između 12 i 18 stepeni Celzijusa. Ako je toplije, čokolada se može početi topiti i gubiti svoj oblik.
Stručnjak savjetuje da se otvorena čokolada čuva u hermetički zatvorenoj posudi ili kontejneru, kako bi se spriječilo upijanje mirisa i vlage. Takođe, treba je držati dalje od direktne sunčeve svjetlosti, jer toplota i svjetlo ubrzavaju „cvetanje šećera“ i utiču na kvalitet.
Zaključak je jednostavan – iako frižider može izgledati kao praktično rješenje, ormar je daleko bolji izbor ako želite da vaša čokolada zadrži svoj bogat ukus, miris i teksturu.
Izvor: RTCG
Foto: Pixabay
