Zimnica je sjajan način da sačuvate sezonske plodove i uživate u njihovom ukusu tokom cijele godine. Ipak, i iskusni kuvari mogu napraviti greške koje dovode do kvarenja zimnice.
Prije nego što počnete sa pripremom, važno je održavati higijenu – operite ruke, posuđe i opremu, a staklenke i poklopce temeljno sterilizujte kuvanjem u vodi ili u mašini za sterilizaciju.
Najčešće greške koje mogu uništiti zimnicu:
1. Korišćenje neodgovarajućih sastojaka
Uvijek birajte svježe i zdrave plodove i povrće. Prezreli ili oštećeni sastojci mogu ubrzati kvarenje.
2. Nepravilno pripremanje i pakovanje
Pridržavanje pravila u pripremi i pakovanju je ključno da biste spriječili razvoj bakterija i plesni.
3. Nepotpuno kuvanje
Džemove, pekmeze i slične proizvode treba kuvati do odgovarajuće temperature kako bi se uništile bakterije i enzimi koji mogu uzrokovati kvarenje.
4. Neodgovarajuće zatvaranje staklenki
Ostavljen vazduh u staklenkama omogućava rast mikroorganizama. Poklopci moraju biti čvrsto zatvoreni.
5. Nepravilno čuvanje
Zimnicu treba čuvati na hladnom, tamnom i suvom mjestu, odvojenu od direktne sunčeve svjetlosti i vlage.
6. Neodgovarajuća temperatura
Idealna temperatura za čuvanje zimnice je 10–20°C. Izlaganje svjetlu i visokoj temperaturi ubrzava proces kvarenja.
Uz poštovanje ovih jednostavnih pravila, vaša zimnica može ostati ukusna i sigurna za konzumaciju tokom cijele godine.
Izvor: Nezavisne
Foto: Shutterstock
