Odabir zrele lubenice ne mora biti stvar sreće. Prema vodiču koji je TasteAtlas objavio na Instagramu, zrelost i slatkoća ploda mogu se prepoznati po izgledu kore i boji karakteristične mrlje na donjoj strani.

Kako lubenica sazrijeva, njena kora prolazi kroz nekoliko faza. Nezrela lubenica ima sjajnu tamnozelenu koru, blijedo bijelo meso i manje je slatka i sočna. Kako dozrijeva, kora postaje manje sjajna, dok unutrašnjost poprima svjetloružičastu boju.

Zrela lubenica prepoznaje se po mat kori i izraženoj žutoj mrlji na donjoj strani ploda, odnosno mjestu na kojem je ležala na zemlji tokom rasta. Unutrašnjost tada postaje jarko crvena, što ukazuje na dobar nivo slatkoće i sočnosti.

Kada je lubenica u idealnoj fazi zrelosti, njena kora je potpuno mat, mrlja na donjoj strani ima bogatu zlatnožutu boju, a meso duboku grimiznocrvenu nijansu. Upravo tada plod dostiže vrhunac slatkoće i sadrži najviše soka.

Ako želite da povećate šanse da izaberete ukusnu lubenicu, stručnjaci savjetuju da obratite pažnju na izgled kore, boju žute mrlje i, ukoliko je plod već prerezan, na boju mesa. Prema vodiču TasteAtlasa, upravo su to najpouzdaniji pokazatelji zrelosti.

Izvor: Adria

Foto: Moje zdravje